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太平洋保险养老产业投资管理有限责任公司

  • 公司行业:科研机构
  • 公司规模:100-200人
  • 公司性质:乡镇企业
  • 成立时间:2020-11-30
公司简介 职位列表(106)

招聘【行政主厨,1人】

招聘专业: 招聘人数: 1人
工作类型: 兼职 月  薪: 3000-3500元
要求性别: 不限 年龄要求: 20 --30岁
学历要求: 大专 工作地区: 四川省成都市
工作经验: 2-3年 职位类别:
外语要求: 不限 外语等级: 一般
政治面貌: 群众 户口要求:
发布日期: 2021/2/24 有效期限: 2021/4/25
相关福利
年底有奖金或13/14月薪
年底有奖金或13/14月薪
提供免费工作餐或餐补
提供免费工作餐或餐补
有计划组织员工集体旅游
有计划组织员工集体旅游
每天工作时间不超过8小时
每天工作时间不超过8小时
企业给缴纳保险
企业给缴纳保险
具体要求

工作职责:

一、厨房整体运营规划和实施推进


1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;


2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);


二、保持菜品质量


一)原材料加工质量控制


1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。


2、保持原料的营养成分,尽量缩短鲜活原料的存放时间。


3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。


二)烹饪质量控制


1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。


2、督导菜品烹饪质量,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。


3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。


三、厨房标准化管理


1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;


2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;


3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;


4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。


五、菜品研发与创新


1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。


2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。




岗位要求


1、学历要求:高中以上学历;


2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);




联系方式
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